Karakovan Süzme Çiçek Balı

Kovanların altı ay kapalı kalıp toplu iğne başı kadar bir aydınlık görmediği için kapalı kovan yani KARAKOVAN BALI denir. Hakkari'nin oldukça yüksek dağlarındaki 1200'e yakın değişik renk ve nektara sahip çiçeklerinden karakovan balını toplayan kafkas arıları; hortumu uzun olduğundan çiçekteki tüm balı alır. Ortasında balmumu yoktur. Tamamıyle natureldir. İnsan eli değmeden arı kendi isteğine göre hazırlamıştır. Şeker (Glikoz) oranı max. % 2'dir.

Karakovan Balı Osmanlı Sarayında da tüketilen bir bal olarak bilinmektedir.

Hakkari Karakovan Balı diğer birçok yöremizde üretilen sarı renkli ballara göre daha beyaz renklidir ve orijinal Karakovan Balının üretiminde kesinlikle şeker, yem, katkı maddesi kullanılmamaktadır.